Étant né et ayant grandi en Nouvelle-Zélande, l'une des premières choses à l'ordre du jour lorsque j'ai commencé cette brasserie était de brasser un hommage aux merveilleux houblons qui poussent sous le soleil du Pacifique Sud à la maison, au sommet de l'île du Sud à Nelson. pour être précis. Notre Sunny-Side Up est un foutrement savoureux régal, sa couleur orange et or est dérivée d'un ajout de seigle malté qui ajoute également une douceur soyeuse et un peu d'épice au mélange.

Les agrumes profonds et les fruits tropicaux en abondance sont à l'avant-garde avec un raisin blanc moelleux et une finale douce-amère. Chur chur.

FYI: Au centre d'une bonne bière se trouve des houblons aromatiques de qualité et, comme par chance, les premiers colons anglais et allemands de Nelson ont trouvé la région parfaitement située pour cultiver la culture parfaite pour le brassage amer. Nelson et est maintenant le centre du houblon de la Nouvelle-Zélande… Le houblon est l'ingrédient essentiel qui donne à la bière son goût amer. La saveur provient de l'acide alpha contenu dans les chatons du houblon.

Les premiers immigrants à Nelson en provenance du sud de l'Angleterre et de l'Allemagne ont apporté des semis de houblon avec eux et ont heureusement constaté que la latitude de la région garantissait les étés chauds, les précipitations régulières et le manque relatif de vent requis pour les cultiver. Plus tard, un homme de Motueka, Jeffrey McGlashen (Mac) Inglis, a joué un rôle déterminant en aidant la jeune industrie du houblon à devenir la grande entreprise qu'elle est aujourd'hui. Son jardin de houblon, Northwood Gardens, est devenu le plus grand de Nouvelle-Zélande et continue de cultiver du houblon aujourd'hui.